Tarte de pied de porc et morceaux de foie gras, émulsion de veau
Gaspacho de légumes, purée d’anchois, nage de langoustines rôties au lard
Duo de saumon rôti au basilic et saumon fumé, charlotte de rémoulade de céleri
Fumaison de foie gras, tarte fine de pruneaux marinés à l’armagnac et pommes ( suppl. 3 € )
Emincé de magret de canard fumé, filet de bœuf mariné, confit d’endive à la bière


Dos de dorade royal marinée puis glacée à l’onctueux de mozzarella et olive
Fondant de cabillaud, hachis de moules, jus de fumet de poisson réduit crémé
Gigolette de lapin farcie de duxelles de champignons légèrement moutardé et jambon cru
Suprême de canette rôtie au laurier et thym, réduction du jus de cuisson
Pièce du boucher à la plancha ( suppl. 3 € )


(suppl. 3.50 euros)

Chariot de fromages d'ici et d'ailleurs
Chèvre frais aux herbes potagères et chou au paprika
( à commander en début de repas )


(Tous nos desserts sont à commander en début de repas)

Sablé breton, chutney de poires à la rose, sauce caramel beurre salé
Soupe de fruits rouges à la cannelle, parfait glacé citron vert
Crème brûlée au basilic et thym, madeleine au miel
Précieux au chocolat dacquoise amande, gelée au chocolat
Carte blanche de saveurs étonnantes
(découvrez nos glaces et sorbets fabrication « maison »)